Eating Cities International Platform
Following the activities and the heritage of the Italian NGO “Consorzio Risteco” founded in Turin on 2005, from 2018 the legal entity managing the “Eating City International Platform” become a French NGO called “Risteco – La ville qui mange” with his HQ in Marcieux (Savoie).
The Platform has an international reach with truly global connections working with young professionals, academics and influencers in the food sector. Through Eating City, early career managers, food producers, specialists and students involved in the food system, aged 22 to 32, gain firsthand knowledge of sustainable food systems and how to implement them.
There is a particular focus on Public Foodservice. This means those businesses, civic institutions, and companies responsible for meals prepared outside the home including restaurants, schools and hospitals and in many other publicly funded situations. Eating City is interested in all of these while its primary focus is schools and welfare catering which is the largest and perhaps most influential sector; it challenges how and where the food is procured, the nature of food that is sourced, menu design, how food is prepared and consumed and how it can be used to produce a multiple benefit for society, the economy and the environment as the 3 pillars of Sustainable Development.
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Suite aux activités et à l’héritage de l’ONG italienne « Consorzio Risteco » fondée à Turin en 2005, à partir de 2018, l’entité juridique qui gère la « Plateforme internationale de la ville qui mange » devient une ONG française appelée « Risteco - La ville qui mange » avec son siège à Marcieux (Savoie).
La Plateforme a une portée internationale avec des connexions véritablement mondiales et travaille avec de jeunes professionnels, des universitaires et des personnes influentes dans le secteur alimentaire. Grâce à Risteco - La ville qui mange, les gestionnaires en début de carrière, les producteurs alimentaires, les spécialistes et les étudiants impliqués dans le système alimentaire, âgés de 22 à 32 ans, acquièrent une connaissance de première main des systèmes alimentaires durables et de leur mise en œuvre.
L’accent est mis en particulier sur la restauration publique. Il s’agit des entreprises, des institutions civiques et des sociétés responsables des repas préparés en dehors du domicile, notamment dans les restaurants, les écoles et les hôpitaux et dans de nombreuses autres situations financées par les pouvoirs publics. Eating City s’intéresse à tous ces aspects, tandis que son principal centre d’intérêt est les écoles et la restauration sociale, qui est le secteur le plus important et peut-être le plus influent ; il s’interroge sur la manière et le lieu d’approvisionnement en nourriture, la nature de la nourriture qui est produite, la conception des menus, la manière dont la nourriture est préparée et consommée et la manière dont elle peut être utilisée pour produire un bénéfice multiple pour la société, l’économie et l’environnement, qui sont les trois piliers du développement durable.
Contributions dans CITEGO