PAP 76 : Agricultores y paisajes post-petroleros: cuatro estudios de campo demostrativos

Laurence Renard, Gaëlle des Déserts, Marc Benoît, juin 2024

Le Collectif Paysages de l’Après-Pétrole (PAP)

Mientras un número importante de agricultores explora con éxito las múltiples alternativas para conciliar la economía productiva y el medio ambiente terrestre, la resistencia de los sectores agroindustriales sigue haciendo retroceder las políticas medioambientales nacionales y europeas. Sin embargo, estos experimentos están demostrando ser un paso esencial ².

Para estudiar la forma en que se basan en la realidad de los paisajes y conducen a su transformación, el colectivo Paysages de l’après-pétrole investigó cuatro explotaciones agrícolas en Francia. Su afinado planteamiento de adaptación a las características de los lugares y su fuerte arraigo en el territorio tienden a demostrar que la necesaria transformación de nuestros sistemas agrarios podría llevarse a cabo provechosamente bajo el signo del paisaje.

Reconectar con la base

El paisaje es el resultado visible de las prácticas de uso de la tierra. En siglos pasados, los sistemas agrarios se establecían en estrecha asociación con su base geográfica. Hoy en día, sin embargo, las actividades agrícolas se conciben la mayoría de las veces independientemente de las características geomorfológicas locales, sin pensar en su resultado espacial. Al utilizar masivamente sustancias externas a la explotación, la agricultura industrial promovida por la modernidad de posguerra no considera los componentes químicos, biológicos y físicos del entorno como recursos, sino más bien como limitaciones. Por ello, desarrolla sus paisajes con relativa independencia de su base geográfica. En cambio, los planteamientos agroecológicos utilizan los paisajes como puntos de apoyo. Esto no significa, sin embargo, que se ocupen de la ordenación del territorio en su conjunto. La aplicación efectiva de la agroecología exigirá necesariamente cambios en la organización espacial heredada de la agricultura industrial ³. Utilizar el potencial y la diversidad biogeográfica del paisaje es, por tanto, un medio esencial para hacer más eficaz la agroecología y permitir que se extienda por todo el mundo agrícola. El papel que desempeñan los agricultores en la creación, el mantenimiento y la gestión de los paisajes, cuando se reconoce su calidad, contribuye también a que la sociedad los reconozca mejor.

Un grupo de trabajo sobre el tema «agricultores y paisajes

El Collectif PAP ha creado un grupo de trabajo en 2019 para profundizar en estos análisis volviendo al terreno. Quienes viven y trabajan en una explotación agrícola observan constantemente su territorio. ¿Cómo utilizan este conocimiento profundo de su entorno para alimentar sus proyectos? A través de la atención que prestan a la zona, el potencial que encierra y las habilidades que los agricultores utilizan para sacar el máximo partido de sus recursos locales, ¿cómo contribuyen los enfoques paisajísticos a mejorar los conocimientos y las prácticas en agroecología? Más allá del perímetro de la explotación, el paisaje ofrece la posibilidad de intercambios y fertilización cruzada entre los agricultores y la población local, ya que se trata de su entorno vital común. ¿Cómo pueden las soluciones encontradas en las explotaciones gracias al enfoque paisajístico favorecer el desarrollo sostenible y la transición social y ecológica de la región?

Cuatro explotaciones que inventan explotaciones postpetroleras

De una lista de unos cincuenta casos identificados por el grupo y sus socios, las explotaciones visitadas se eligieron por sus prácticas agroecológicas explícitas y relativamente bien documentadas y por su utilización de un enfoque paisajístico ⁴. Con una superficie comparable de unas cien hectáreas, las cuatro explotaciones estudiadas difieren en cuanto a su producción y contexto. La explotación Vernand está dirigida por Rémi Janin y ocupa 111 hectáreas en las montañas del Haut Beaujolais, en Fourneaux (Loira). Rémi Janin cría aquí 85 ovejas y 45 bovinos, en un paisaje de valles y colinas donde el bosque se alterna con vistas abiertas. En la Ferme des Ruelles, de 140 hectáreas, en Tilly (Eure), Michel Galmel cultiva herbáceos, cuatro hectáreas de árboles frutales y 0,4 hectáreas de hortalizas en la meseta montañosa de Vexin. La explotación es una isla rodeada de setos en el corazón de la meseta cerealista, como un oasis de huertos que contrasta con el paisaje circundante. Nicolas Blanchard, uno de los tres socios de la explotación de Niro (en la comuna de Boupère, en Vendée) trabaja 80 hectáreas de agricultura mixta, ganado lechero y hortalizas de campo en un paisaje relativamente llano. Los setos tejen una red que ancla la explotación en la periferia urbana, con servicios locales visibles desde la granja.

Cédric Deguillaume se ocupa de 140 hectáreas de forraje, arándanos y horticultura en la explotación de Monédière (Chaumeil, Corrèze), en la zona boscosa del mismo nombre, a 900 metros de altitud. Sus ovejas de raza Limousin criadas en libertad mantienen el páramo abierto en medio de las plantaciones de coníferas circundantes, proporcionando zonas luminosas en marcado contraste con el entorno forestal ⁵ .

Método de análisis sobre el terreno

El grupo de investigadores incluía al menos cuatro miembros del colectivo PAP y un experto invitado. La visita sobre el terreno y las entrevistas con el agricultor se realizan a lo largo de un día y medio utilizando la misma tabla de preguntas. Sobre el terreno, el grupo recorre la explotación, identifica los distintos componentes de su paisaje, toma croquis y fotografías y evalúa sus cualidades agroecológicas. Los distintos elementos del paisaje identificados por el agricultor se registran sistemáticamente y se transcriben en un mapa. El método desarrollado por Alain Freytet localiza estos elementos, recorridos y vistas identificando los lugares por su nombre. El objetivo de la visita es desarrollar una comprensión global del paisaje, explicar el arraigo de la explotación en su entorno local y describir el sistema de producción de la explotación y su grado de integración en el territorio. La base geográfica y la historia suelen ser la clave para comprender la parcela, el trazado de los caminos y la forma de los edificios. Tras la encuesta, un diagrama de bloques representará todas estas relaciones. El análisis del paisaje se consolida con una evaluación agroecológica, socioterritorial y económica basada en el método de los Indicadores de Sostenibilidad de las Explotaciones Agrarias (IDEA versión 4) ⁶. El método IDEA proporciona una evaluación global de la sostenibilidad de cada explotación a partir de 53 indicadores. Se utiliza junto con el estudio del paisaje para comprobar la salud de la explotación y evaluar si estas explotaciones constituyen o no puntos de referencia cuyo modelo podría duplicarse. La visita se realiza sobre el terreno, en el transcurso de conversaciones libres, según el itinerario elegido por el agricultor. Además de los indicadores fácticos y numéricos esperados, conocemos el proyecto del agricultor y comprendemos sus prácticas en cada sector. Dejando mucho espacio a la percepción, la historia personal, el conocimiento local y la intuición, la visita comienza con el descubrimiento del lugar favorito del agricultor, un «buen sitio» agradable que le inspira y del que se siente orgulloso. Estas visitas se desarrollan en un ambiente de placer compartido.

Paisajismo para la agroecología

Herramientas paisajísticas para comprender mejor las características únicas de la finca cultivada

El grupo de trabajo trató de identificar a los agricultores con formación paisajística con el fin de analizar cómo contribuye esta competencia a la eficacia de su explotación ⁷. Dado que este perfil es relativamente poco frecuente, se optó por examinar también las explotaciones que utilizan el paisaje de forma más implícita.

Durante sus visitas a los agricultores, los miembros del Colectivo PAP constataron la precisión con la que conocían los múltiples recorridos del agua, los microclimas y las variaciones del suelo. A partir de esta observación de las configuraciones de los sustratos y de su calidad, se toman decisiones técnicas precisas para valorizar cada porción de espacio, diferenciándolo y realzando su carácter. En consonancia con la noción de «gestión cuidadosa», que implica trabajar con la geología, el agua, la exposición y la vegetación en lugar de contra ella, estas prácticas crean ecopaisajes con una variedad de características que identifican a estas explotaciones por su estilo de desarrollo ⁸. Las herramientas y métodos para observar el paisaje, sus detalles y su evolución contribuyen al desarrollo de prácticas agrícolas que reducen su impacto en los ecosistemas. La observación de las microfacetas del paisaje de una explotación es la base de una acción cuyo objetivo no es sólo producir más alimentos, pero de mejor calidad, sino también los bienes comunes y los cobeneficios producidos por estas explotaciones: calidad del suelo, calidad de los recursos hídricos, densidad de los humedales, salud de la biodiversidad y amenidad del resultado. Dar regularmente una «vuelta a la llanura» para observar la cara general de la explotación, utilizar un mapa de las parcelas y de su entorno para representarla, utilizar la fotografía como herramienta de observación para reconocer y nombrar las unidades de paisaje ⁹ y, a partir de ahí, precisar su uso: generalizar la aprehensión sistémica que permiten las herramientas paisajísticas garantizaría un aumento de las competencias de los agricultores, mejorando sus prácticas tanto en términos económicos como ecológicos, y devolviendo a sus acciones la dimensión de un desarrollo efectivo que vuelva a ser apreciable visualmente.

Ingenio para hacer frente a la situación existente

Establecidas en un contexto montañoso con desventajas en términos de altitud, pendiente y clima, o situadas al borde de la urbanización, en suelos menos ricos, las explotaciones encuestadas se sitúan en contextos poco propicios para el despliegue del modelo agrícola de posguerra. Por ello, y por una cuestión de principios, querían encontrar otras formas de valorizar su entorno manteniendo su modesto tamaño. Al animarles a respetar el paisaje y hacerlo más visible, estos entornos difíciles han aumentado la capacidad de adaptación de los agricultores. Estos cuatro agricultores pasaron su infancia en la granja y han heredado de sus familias un conocimiento muy detallado de sus explotaciones. Los técnicos que trabajan en las explotaciones a veces no reconocen este conocimiento empírico, que puede ser más refinado que un enfoque de consultoría. Cuando la plantación de setos, los huertos y los nuevos edificios han sido diseñados o inspirados por estos agricultores, los desarrollos se adaptan armoniosamente al funcionamiento de la explotación. La construcción o reconversión de los edificios de la explotación también tiene valor en este caso ¹⁰.

La ganadería y los árboles en el centro de un paisaje de producción

Cada una de estas explotaciones produce varios cultivos: ovino, bovino, cultivos herbáceos, hortalizas de campo o de invernadero, frutas cultivadas o arándanos silvestres. La ganadería de pasto se considera un componente necesario tanto del equilibrio agronómico como del paisaje. Estos cuatro agricultores también tienen árboles de formas muy diversas: setos que enmarcan parcelas cultivadas o pastadas, árboles aislados o alineados que han sido identificados y protegidos, árboles forestales en praderas arboladas pastadas, árboles frutales en huertos. Los árboles son un elemento agrícola por derecho propio, que interactúa con los cultivos y los animales en un sistema mixto agrícola-ganadero-hortícola que obtiene de su presencia su calidad ecológica y también visual.

Basado en la sobriedad, un equilibrio entre producción agrícola y producción energética

Cada agricultor se propone reducir el uso de insumos. Limita la cantidad de alimentos que compra para sus animales aprovechando al máximo los recursos forrajeros disponibles, según la estación -hierba, heno, hojas de árboles o arbustos-, completando las raciones con cereales producidos in situ o mediante intercambios con explotaciones vecinas. En Le Vernand y La Monédière, los animales se crían casi exclusivamente al aire libre, lo que mejora su salud, reduce el tamaño de los edificios y anima el paisaje. Estas cuatro granjas son ejemplares por su bajo consumo de agua, insumos químicos y energía, lo que ilustra su resistencia y su búsqueda de autonomía. Dado que los recursos naturales locales como el agua, el suelo y la biodiversidad condicionan sus proyectos agrícolas, su extensión superficial y el consumo de combustibles fósiles siguen siendo limitados. Trabajando para reducir sus necesidades, estos agricultores aspiran al autoconsumo de energías renovables: con sus cultivos de miscanthus utilizados para calentar los edificios de la explotación, la granja de Ruelles se autoabastece de energía. En la Ferme de la Niro, el mantenimiento de los setos proporciona energía suficiente para calentar la granja y algunos edificios comunes. El secadero de heno, alimentado por paneles termovoltaicos, mejora la calidad del heno y suministra electricidad a los vehículos de la granja. En La Monédière, la necesidad de ahorrar hace que se contabilicen todos los desplazamientos para limitar los viajes motorizados. Al utilizar pocos insumos derivados del petróleo, estos sistemas contribuyen poco al calentamiento global. A la inversa, sus árboles y praderas almacenan carbono. La producción de energía sigue estando al servicio de la producción agrícola, vocación principal de estas explotaciones, que reafirman la compleja vocación de nuestros entornos vitales y, más allá de las tensiones sobre el uso conflictivo de las tierras agrícolas, la necesidad de que estos espacios sean multifuncionales.

El paisaje al servicio de la tierra

Un patrimonio cargado de historia

Los cuatro agricultores se hicieron cargo de la explotación familiar que antes dirigían sus padres. Estos traspasos, que incluyen a su cónyuge o a un socio ajeno al mundo agrícola, o incluso a la región, se produjeron a veces en circunstancias económicas difíciles. En función de la historia de la familia y del papel dejado al nuevo propietario, han sido o bien una continuación de la explotación familiar, con un refuerzo de los principios agroecológicos, o bien una oposición al modelo familiar anterior. La adquisición más antigua se produjo hace veinticinco años, la más reciente hace siete. En cada caso, el agricultor ha desarrollado una fuerte actitud reflexiva respecto al modelo que practica. Esta historia familiar es un componente importante de la historia que lo expone. A la hora de diseñar los paisajes agrarios del mañana, es importante estudiar la forma en que se concibieron los paisajes de ayer, sobre todo teniendo en cuenta que la mitad de las explotaciones que se transmiten hoy en día son «ajenas a la familia». El enfoque paisajístico ayuda a visualizar estas historias y a diferenciar su plasmación espacial.

Puesta en escena y apertura del paisaje

El diseño de la granja creado por Rémi Janin se adapta perfectamente a las diferentes características paisajísticas de su explotación y las encarna visualmente del mismo modo que un parque paisajístico. Los caminos y senderos conectan la granja con su posición en el lugar. Toda la granja y sus rebaños son escenificados por artistas en el festival Polyculture, que atrae cada año a numeroso público. Por su parte, la granja La Monédière recrea el paisaje original del páramo de arándanos cuidado por sus ovejas de raza Limousin. Los senderos que atraviesan la granja ofrecen a muchos paseantes unas vistas impresionantes del macizo. La granja La Niro está abierta al paisaje circundante a través de varios senderos, y se han plantado varios árboles para marcar el camino. En el recinto arbolado de la granja de Ruelles, los caminos son internos y su paisaje contrasta con los campos abiertos de la meseta. Todos estos agricultores abren sus granjas al público manteniendo o creando senderos, realizando visitas guiadas, instalando paneles educativos, organizando eventos y ofreciendo alojamiento en la granja.

Dinámica del paisaje y del cortocircuito

En respuesta a la demanda local de una reconexión entre producción y consumo, estas explotaciones están desarrollando tiendas de productos locales, AMAP, mercados agrícolas y servicios de restauración para escolares. Especialmente eficaces en términos de desarrollo local y economía circular, han creado canales locales y comunican los vínculos entre sus productos y los recursos de sus paisajes. Su producción de alimentos de alta calidad reduce los residuos y contribuye a la educación del gusto. Sus especialidades atraen visitantes y el interés de los restauradores. El cuidado que estos agricultores prestan al paisaje define su explotación como un bien común que puede ser explorado y visto libremente por todos, y que pretenden dar a conocer y compartir. Estos agricultores quieren mostrar su espacio de trabajo y dar a conocer el arraigo de la artesanía viva. ¿Será capaz la pasión comunicativa de estos pioneros de reconectar a la población local con la prudencia y la sobriedad necesarias para preservar los ecosistemas? Estas iniciativas están cambiando la forma de comer y consumir. En última instancia, podrían contribuir a implicar a los habitantes locales en la gestión colectiva de su región.

El paisaje para facilitar los vínculos con otros proyectos de la zona

¿Se han extendido las prácticas de estas explotaciones ejemplares o permanecen aisladas, mantenidas a distancia por la dinámica de la agricultura intensiva? Los vínculos entre las cuatro explotaciones y sus vecinos, las instituciones locales y las redes agrarias son dispares. Algunas de ellas se han retirado a sus explotaciones para evitar la desconfianza o el desinterés local, mientras que otras han forjado sólidas alianzas locales. La explotación de Niro está particularmente bien vinculada a su entorno local, con una serie de empresas cooperativas que van más allá de la producción de alimentos. Se beneficia de contratos territoriales para la restauración del bocage de la Vendée y se ha incorporado a un grupo de investigación para una agricultura campesina ahorradora y autónoma (GRAPEA, que forma parte de la red CIVAM). Esta voluntad de cooperación se inscribe en una larga tradición de la Vendée. Las demás explotaciones han establecido vínculos locales o nacionales para apoyar y hacer progresar sus planteamientos. Su difusión es lenta. Sin embargo, el apoyo de las instituciones locales -parques naturales regionales, cámaras de agricultura, EPCI, etc.- será esencial para sostener y difundir estas transformaciones. Estos enfoques innovadores son capaces de movilizar a los agentes locales, los representantes electos y los residentes. Cuando el Parque Natural Regional de Millevaches lanzó un estudio paisajístico sobre el macizo de Monédières, la lucha de la explotación contra el enresinamiento se convirtió en un símbolo y una referencia ejemplar para la acción.

Perspectivas

Estos primeros resultados nos animan a proseguir nuestra labor de investigación para que la agricultura basada en el paisaje se consolide en la agricultura europea y le permita emprender un proyecto que responda a los retos climáticos, ecológicos y económicos de nuestro tiempo.

Références

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