PAP 54 : El redescubrimiento del turismo cultural y de proximidad, una baza con bajas emisiones de carbono.

Releyendo a Hassan Zaoual 1

Roger Goudiard, January 2022

Le Collectif Paysages de l’Après-Pétrole (PAP)

La urgencia del cambio climático exige que pongamos fin a nuestro uso de los combustibles fósiles. Llamada a una gran transformación del turismo mundial, ha llegado el momento de que esta industria vaya más allá del petróleo ². Rompiendo con el proceso de democratización de finales del siglo XX, ¿se volverán los viajes internacionales de ocio cada vez más selectivos como consecuencia de la contracción y el aumento del coste del transporte aéreo en la era de las bajas emisiones de carbono?

Para hacer frente a este considerable choque, la industria turística francesa, primer destino mundial, debe anticipar el profundo trabajo de reinvención que le espera. Con el cierre temporal de la flota aérea mundial, la pandemia de Covid-19 dio un anticipo de las transformaciones que tendrán un efecto duradero en las prácticas de ocio. Durante este periodo, surgieron dos tendencias: la vuelta a la proximidad geográfica y la importancia de la experiencia interior, el redescubrimiento del « yo ». Este registro, esencial en los planteamientos paisajísticos, parece destinado a desempeñar un papel clave, en Francia como en otros lugares, en la reconversión del turismo. El turismo por defecto durante los confines de 2020 y 2021 ha permitido redescubrir un cambio de escenario al alcance de la mano. De ahí ha surgido la noción de turismo de proximidad. Queda por caracterizar porque sigue existiendo cierta vaguedad a la hora de definir las formas alternativas de turismo que han florecido sobre las ruinas del turismo de masas que favorece los destinos lejanos. Ecoturismo, turismo participativo, turismo justo, turismo solidario, turismo lento: « Varias cartas y códigos de conducta establecidos a raíz de la Cumbre de la Tierra de Río de 1992 corresponden a estas diferentes nociones », cuyos « sistemas de certificación no parecen ser del todo satisfactorios por el momento », señala la ONG internacional OXFAM ³ . A estas alturas, y sin pretender elaborar una enésima definición, señalemos el criterio geográfico que empieza a ser consensuado: « el turismo a menos de tres horas de distancia de casa ». En lugar de recorrer a toda prisa una lista obligatoria de monumentos exóticos, explorar el entorno del lugar donde se vive significa también redescubrir otra proximidad, la más íntima de la relación con uno mismo en la experiencia sensible. Continuaremos el análisis releyendo los trabajos, un tanto olvidados, de Hassan Zaoual, economista del desarrollo y promotor de una teoría de los sitios y de un concepto, el turismo de sitios, a principios de los años 2000 ⁴ .

Teoría del paisaje y teoría del lugar

Hubo varias definiciones académicas de la noción de paisaje, antes de que el Convenio Europeo del Paisaje las conciliara en el año 2000. En su libro « La nécessité du Paysage », Jean-Marc Besse lo comenta de forma esclarecedora ⁵ . Un paisaje es al mismo tiempo un ecosistema natural, un territorio habitado por personas y un objeto de apego para ellas. El ecosistema consiste en un entorno natural con el que interactúa una comunidad de seres vivos interdependientes, incluidos los humanos. Este territorio ha sido habitado generalmente por una pluralidad de seres humanos, actores sociales y económicos, que se han sucedido a lo largo de las generaciones, dejando las huellas de un patrimonio histórico. Los seres humanos tienen vínculos emocionales y culturales con su entorno vital. Ya sea individual o colectivo, el apego define por tanto otras tantas atmósferas simbólicas para un entorno. En contraste con esta noción de apego, el catálogo del turismo internacional -altas montañas, cascadas, vistas panorámicas, puestas de sol- selecciona un conjunto de vistas naturales sobre las que la influencia humana no siempre es visible y aún menos valorada. La Esfinge de Giseh, las columnas del Partenón, el perfil de la Torre Eiffel… el turismo de masas busca así imágenes que colecciona sin demasiada curiosidad por las culturas que les dieron forma.

La teoría del lugar de Zaoual, por el contrario, se basa en el análisis de las operaciones fallidas en los países en vías de desarrollo y hace hincapié en la construcción cultural que da consistencia y significado a un lugar determinado y explica las características de su forma visual. La apropiación de un lugar por parte de sus habitantes ha configurado su identidad, fruto de una historia y de las narraciones que la conforman. Observando la fuerza de estos vínculos, Zaoual rechaza los enfoques del desarrollo basados en una « creencia en automatismos económicos universales ». « Tanto si se adopta el punto de vista del liberalismo como del marxismo, la cultura del desarrollo aísla lo económico y lo postula como factor determinante en la evolución de las sociedades. La « cultura del dominio » del pensamiento dominante está « programada para producir principios, definiciones y comportamientos que sean válidos de una vez por todas, en todo lugar y en todo momento ». Sin embargo, sobre el terreno, está claro que « cada lugar induce sus propios modos de regulación y coordinación interindividual » porque está inscrito en una lógica de relaciones sociales y una cultura local que le dan su fuerza y proporcionan las claves. Según Zaoual, « el ser humano sólo puede funcionar desde un lugar simbólico… (hecho de) creencias, prácticas, significado. En la escala del planeta, ¡hay miles de millones de sitios de este tipo! Un pueblo, un barrio, una ciudad, una región pueden ser lugares simbólicos. También lo puede hacer una empresa. Desde un punto de vista antropológico, cada uno de estos lugares cuenta con « recursos endógenos, capacidades intrínsecas, actividades rizómicas, movilizadas en el marco de las redes familiares y comunitarias ». Para ser legítimo y fructífero, el turismo debe saber dirigir el interés del visitante hacia esta dimensión cultural local de la que está hecha la vida de un lugar. Para tener éxito en el arraigo local y garantizar su legitimidad, los proyectos que pretenden desarrollar una economía turística deben tener en cuenta el « sentido común » compartido (por los) actores de la situación » en el territorio en cuestión. Esta noción de sentido común describe un conjunto de conocimientos transmitidos localmente -experiencias acumuladas, conocimientos locales, cuestiones consideradas vitales, valores y creencias, representaciones simbólicas- y las normas que se derivan de ellos para animar las relaciones y actividades de las pequeñas comunidades humanas. Zaoual pone en pie de igualdad este sentido común en el que se basa el grado de consentimiento de los habitantes y la pericia de los actores institucionales que trabajan en él, con el objetivo de hibridar el sentimiento de unos y el conocimiento de otros para una comprensión compartida y un aumento de la competencia colectiva.

La teoría de Zaoual sobre los yacimientos se basa en tres principios: un yacimiento es « una ‘caja negra’ formada por valores, singularidades, historias, trayectorias y afectos »; « su desarrollo debe basarse en sus recursos locales y resortes culturales »; « y basarse en un uso pragmático de las técnicas locales, el conocimiento compartido, el saber hacer colectivo y el patrimonio comunitario ». Esta definición proporciona un marco interesante e innovador para enriquecer la comprensión de lo que llamamos paisaje en Europa. Estos principios arrojan luz sobre lo que en los enfoques paisajísticos se denomina « espíritu del lugar », es decir, un carácter que se debe tanto a su configuración física como al impacto que ha tenido en la sensibilidad humana a lo largo de los siglos, para las numerosas generaciones que han tejido una historia en él, lo han vivido y lo han transmitido.

Combinando estos dos sistemas de categorías -los componentes del paisaje definidos por el Convenio Europeo y los principios de la teoría de los lugares de Zaoual- podemos comprender más explícitamente cómo un paisaje entreteje una realidad objetiva y la dimensión simbólica de las representaciones sociales que lo hacen único. Esta definición abre un amplísimo abanico de paisajes posibles, resultado de una multitud de disposiciones de todos estos factores. Si añadimos la pluralidad de escalas -desde el trozo de tierra hasta el territorio en su conjunto- el campo de posibilidades es inmenso. Zaoual habla del « sitio mosaico », lo que significa que « un territorio, a la vez que es un sitio, está a su vez poblado de sitios interconectados y singulares. Este proceso es infinito ».

Turismo de sitio, turismo de paisaje

El autor plantea una propuesta de « turismo situado » basada en que esta « variedad, a menudo invisible, de un sitio puede mejorar su atractivo turístico ». El turismo de proximidad recoge la riqueza y la sutileza de los territorios, su íntima diversidad que se debe tanto a su configuración como a la forma de vivirlos localmente. Esta complejidad permite organizar una « oferta turística difusa » que incluye pequeños rincones y rutas secretas que se van desvelando. Poner al servicio del turismo lugares que actualmente no son o son poco accesibles permite a los visitantes variar su enfoque y enriquecer su acceso al gran patrimonio en sí. La dispersión de los flujos permite acoger a un mayor número de visitantes sin que se produzca un efecto de masificación o densidad de público que pueda resultar desagradable. Además, en el contexto de la pandemia de Covid-19, permite gestionar el mandato de distanciamiento social. Esta diversificación también permite mantener a los visitantes durante más tiempo en la zona y aumentar así los beneficios económicos.

La teoría del sitio subraya que el turismo se basa en una economía de la experiencia, una experiencia cuya naturaleza debe entenderse en términos de servicio, al tiempo que la sitúa en una historia social ⁶. En un momento en que el turismo entra en la era del consumo de masas, Zaoual, economista del desarrollo, subraya la importancia de la dimensión intercultural, que es la base del intercambio comercial: « El servicio turístico es uno de los más relacionales. La relación es el intercambio, y el intercambio aquí es simbólico antes que monetario. Este « incalculable » es el núcleo del valor económico de los nuevos servicios turísticos ». Este incalculable del paisaje es a la vez natural y cultural: « En concreto, la clientela busca sitios « reales » que combinen la autenticidad y la profundidad del intercambio intercultural, por un lado, y la armonía con la naturaleza y la memoria del lugar, por otro. Esta demanda es, por tanto, una verdadera demanda de paisaje, vinculada a cuestiones humanas fundamentales: « La nueva demanda de turismo es una demanda existencial, cuyo contenido « civilizatorio » aún no se ha descifrado del todo ».

En busca de la autenticidad y la legitimidad intercultural, las nuevas prácticas turísticas tienden a abrirse a la dimensión antropológica y existencial de los intercambios y a adentrarse en los pliegues de los paisajes visitados: « Aunque, desde el exterior, un territorio, por pequeño que sea, parezca relativamente homogéneo en su cultura, su historia y sus estructuras económicas, cuanto más se sumerja uno en él o practique cualquier forma de conocimiento del mismo desde el interior, más se dará cuenta de que alberga su propia diversidad endógena. La base doctrinal del turismo situado permite renovar su oferta a partir de la constatación de que « la diversidad es omnipresente e incluso prolifera a condición de que cambiemos de perspectiva ». « Cada territorio tiene una gran variedad de lugares, y por tanto de referencias imaginarias, historias y recuerdos ». Este enfoque arroja luz sobre lo que puede alimentar la relación del visitante con un paisaje que está descubriendo. Recíprocamente, el trabajo de construcción de la oferta debe tener en cuenta que « los recursos turísticos dependen de los sistemas de representación que los actores tienen del lugar ».

¿Cómo se puede establecer una relación viva entre los habitantes y los visitantes? El turismo situado defendido por Zaoual se basa en la observación de que « los turistas quieren ser actores en sus intercambios con otros mundos » y que « los actores locales de los sitios quieren participar ». Por lo tanto, para la coherencia y solidez de la oferta turística, es esencial trabajar simultáneamente con estas dos comunidades para detectar y activar sus sinergias latentes. El director de la obra debe fomentar la « capacidad de auto-reconocimiento de los actores de la zona ». Sólo así lo que no es un recurso puede convertirse en un recurso ». Por parte de los visitantes, la necesidad de ser un actor « es la base de la necesidad de una gobernanza del turismo que no sólo ponga en valor a los actores del lugar turístico, sino que también implique a los turistas. Por ello, el « turismo situado » organiza el intercambio intercultural y garantiza la sostenibilidad social y ecológica ». Así definida, la oferta turística situada es convergente con la necesidad de cuidar el paisaje, siendo ambas facilitadas por el hecho de que los resortes del atractivo turístico suelen ser los mismos que los del apego de los habitantes a los lugares y paisajes.

Turismo ordinario, turismo de paisaje

Todos estos puntos de vista abren la cuestión de lo ordinario en el turismo, bien problematizada en un programa de investigación del PUCA que « lo resitúa en la reciente sensibilidad de las ciencias humanas y sociales hacia el tema de lo ordinario » ⁷ . Desde los años noventa, muchas disciplinas se cuestionan el lugar que debe reservarse a lo ordinario, lo cotidiano, lo familiar en la geografía, el urbanismo, la sociología y la antropología política. Esta ampliación « democrática » se observa también en el ámbito del turismo, tanto en el campo del patrimonio como en el del turismo de naturaleza. Así, el interés se ha ido desplazando gradualmente de lo sagrado a lo profano y del patrimonio monumental al de pequeña escala. Del mismo modo, ha surgido la noción de naturaleza ordinaria, que se aleja de los planteamientos centrados en la conservación de las especies en peligro de extinción y de los lugares considerados salvajes. Para el equipo de la PUCA, « el término ‘lugar ordinario’ se convierte en sinónimo de ‘lugar no turístico’ en la medida en que no está marcado por un elemento notable que lo haga atractivo. Lo ordinario se define así por lo negativo, por la oposición ». « Cualquier lugar en este sentido sería « ordinario » antes de ser descubierto por los turistas. Un lugar potencial para el turismo ordinario aparece entonces como un lugar por inventar. Se prefiere el término « invención » al de « descubrimiento », que denota la exploración de un lugar desconocido, mientras que el término « invención » hace hincapié en el cambio de perspectiva. Los inventores son los que saben proponer una lectura diferente, traduciendo la irrupción de otro sistema socioeconómico con nuevos valores, y la dan a conocer a sus contemporáneos. En una sociedad del ocio en la que se desarrolla una economía de servicios, el territorio se convierte en un objeto de consumo cultural para las generaciones que han abandonado la tierra y regresan a lugares que ahora son ancestrales y cuya historia y tradiciones están redescubriendo ⁸ .

En el corazón del apego de los habitantes, el desarrollo del turismo en un territorio repercute en su singularidad y, más prosaicamente, en su modo de vida y, en definitiva, en su bienestar. En consecuencia, el desarrollo del turismo en lugares ordinarios plantea problemas muy concretos de aceptabilidad para quienes los utilizan a diario y que a menudo depositan en ellos una parte de su intimidad. Así, el estudio de la PUCA advierte que « la puesta en valor de un lugar que antes carecía de valor suele ser la causa de un desfase con la población local, que sólo gradualmente toma conciencia del nuevo valor del lugar ». Esto puede dar lugar a « problemas de convivencia relacionados con la hibridación y la diversificación de los usos del lugar ». Por lo tanto, se recomienda proceder a un « desarrollo turístico desde abajo », por parte de actores que están fuera de la esfera turística » pero que son la base de la consistencia y la legitimidad de la recepción de visitantes externos.

Bibracte - Mont Beuvray, un gran sitio de mosaicos

Con un museo que recibe cerca de 50.000 visitantes al año y unas excavaciones arqueológicas que atraen el doble, el atractivo del Monte Beuvray (821 m) domina el territorio de Bibracte. Sin embargo, junto a este buque insignia, hay muchos otros sitios que merecen ser conocidos y visitados. Algunos de estos lugares del patrimonio natural ayudan a comprender la larga historia del territorio, llevando a los visitantes a matizar la visión, a menudo fijista, que tienen del paisaje actual. El Grand Site de France incluye un emplazamiento de turbera ecológica en el que el análisis del polen atrapado durante miles de años ha permitido reconstituir la evolución del clima y de la vegetación forestal durante un largo periodo de tiempo, demostrando así que los paisajes no son en absoluto inmutables y pueden seguir evolucionando ⁹ . Otro ejemplo: tras su ampliación a todo el Haut-Morvan en el marco de la renovación de su etiqueta, el Grand Site incluye ahora un lugar de abandono turístico en Haut-Folin (901 m), donde funcionó una pequeña estación de esquí entre 1950 y finales de los años 80. Como la naturaleza ha reclamado sus derechos desde el fin de sus actividades, este establecimiento no ha dejado ningún rastro.

Por otro lado, algunos sitios patrimoniales que actualmente no están identificados o que están catalogados con demasiada discreción nos permiten comprender la forma en que las generaciones pasadas habitaron la zona. Así, tres altas fortalezas -Glenne, Touleur y Roussillon- estructuraron el territorio entre los siglos XI y XIV, mostrando el origen medieval del asentamiento moravo. La región exportó leña a París durante casi cuatro siglos, del XVI al XIX, lo que provocó una importante artificialización del curso superior del Yonne, que ahora se percibe como salvaje porque las infraestructuras flotantes se ocultan en el bosque, como por ejemplo en Port-les-Lamberts. Por último, el sitio de la prisión militar de Bagne des Blandins es testigo de los horrores de la Primera Guerra Mundial ¹⁰ .

Signos muy antiguos de la presencia humana en el paisaje, la red de caminos del Gran Sitio de Bibracte, de 1100 km de longitud, constituye una forma paisajística propicia para el desarrollo de todos estos sitios en el sitio. Esta red de caminos, que une pueblos, aldeas, bosques, praderas y campos cuya complementariedad funcional materializaban, garantizaba antaño la circulación de personas y recursos rurales. Las parcelas agrícolas y las carreteras no se incluyeron en las operaciones de concentración de los años 60 y 80. Si comparamos los catastros informatizados actuales con el catastro napoleónico, que evoca las configuraciones del paisaje agrario al final de la Revolución, parecen fosilizados. Se ha puesto a disposición de los doce municipios del Gran Sitio un inventario y una cartografía de estos caminos en forma de SIG. Los caminos, ahora declarados « propiedad común », pueden así ser reapropiados por los habitantes, sus representantes elegidos y todos aquellos que deseen descubrir estos lugares. Profundizando en los denominados componentes ordinarios del paisaje local, se pueden revelar muchas otras potencialidades turísticas dentro del perímetro del Gran Sitio de Bibracte Mont Beuvray, lo que permite descubrir una multitud de enfoques de un valor hasta ahora subestimado ¹¹ . La inexorable entrada en la era baja en carbono y post-petróleo tendrá un severo impacto en los modelos turísticos convencionales, que se verán obligados a reinventarse en profundidad. El enfoque paisajístico ofrece un camino potencialmente fructífero, especialmente cuando se profundiza en el trabajo de Hassan Zaoual sobre el turismo situado. ¿Qué será de los intercambios globalizados de cruceros y viajes de larga distancia en tiempos de transición ecológica? Al reubicarse en la escala de los territorios cercanos, el turismo paisajístico puede convertirse en un turismo solidario entre la ciudad y el campo, a la espera de ver si, en la escala de las relaciones Norte-Sur, se establece un turismo éticamente responsable y sostenible, capaz de garantizar una actividad económica viable y equitativa, respetando el patrimonio y fomentando la tolerancia intercultural, al tiempo que se preservan los procesos ecológicos esenciales.

Sources